BIO pro nás není konečná hranice. Certifikace Demeter vyjadřuje dobrovolně zvolenou úroveň kvality, původu surovin a šetrného zpracování, za kterou si stojíme.

Slovo BIO dnes najdeme na mouce, ovoci, mléčných výrobcích i pečivu. Někdy však není úplně jasné, co přesně označuje. Znamená BIO automaticky zdravější potravinu? Pěstuje se všechno zcela bez pesticidů? A pozná zákazník rozdíl také na chuti?

U tradičního kváskového chleba stojí na začátku kvas – jednoduchá směs mouky a vody, o kterou je potřeba pravidelně pečovat a dopřát jí čas.

Ještě před několika desetiletími byl kvásek běžnou součástí českých domácností. Dnes se k němu vrací stále více lidí, kteří hledají kvalitnější potraviny, zajímají se o zdravý životní styl a chtějí vědět, co skutečně jedí.