BIO Jenom ŽITO!

Jednoduchost, kterou nelze ničím nahradit. BIO JENOM ŽITO! je náš nejčistší chléb: tvořený pouze celozrnnou žitnou moukou, domácím kvasem, nemleté žitné zrno (částečné fermentováno) a vodou.  Bez kompromisů. Neobsahuje žádná semínka – naopak je obohacen o fermentované, nemleté BIO žitné zrno, které dodává chlebu bohatou strukturu a ještě výraznější chuť žita. Dlouhé kvašení zajišťuje lehkou stravitelnost, vyšší obsah minerálů a charakteristickou chuť žita v jeho nejryzejší podobě. Ideální volba pro všechny, kdo hledají návrat k přirozené stravě.

Váha: 550g

Všechny suroviny v BIO kvalitě

• složení: celozrnná žitná mouka, kvas z žitné mouky, pařené žitné zrno, voda, sůl, koření
• alergeny: žito – obiloviny obsahující lepek – 01
• min. trvanlivost: 1 den
• skladování: pokojová teplota
• výživové údaje (na 100g): ): 1027KJ, 205kcal, tuky 0,9g - z toho nasyc. kyseliny 0,1 g, sacharidy 40 g – z toho cukry 1,2g, vláknina 7 g, bílkoviny 5,4 g, sůl 1,1 g

Příběh

Jak šel čas s naší žitnou pekárnou, začali se nám ozývat naši stálí zákazníci – vyznavači 100% žitného chleba z domácího kvasu – zda bychom mohli nabídnout chléb také s čistou žitnou chutí. Bez semínek a bez žádného z přívlastků. Recept s BIO celozrnnou žitnou moukou a žitným kvasem jsme měli hotový velmi rychle, ale nechtěli jsme na trh pustit chléb „bez přívlastku“, a zároveň jsme chtěli vyhovět „výzvě“ na čistý žitný chléb. Nakonec jsme našli řešení: celé BIO žitné zrno upravíme částečnou fermentací, aby změklo, a následně jej vmícháme do těsta. Chléb je tak skutečně „jenom žito“ – a přesto má svůj přívlastkový charakter. A tak vznikl i jeho název: JENOM ŽITO!